马肉丑闻:该行业的利害关系6

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据来自农业​​部的数字,即食食品部门九个关键球员(弗勒里米雄,雀巢,欧特家博士,Panzani,玛丽,威廉Saurin,芬达斯,火锅调料和Tipiak)之间划分的重量约4十亿每年销售额为欧元(利润为5300万欧元)

最重要的是,该行业在法国所有870家公司拥有近20,000名员工,其中包括品牌或超市的分包商,生产“自由品牌”

每家公司平均有22名员工,后者很容易受到订单下降的影响

风险:该部门的集中度更高,部门调查覆盖的网站消失,供应商网络越来越曲折

Spanghero供应Findus Comigel的分包商,可能会在周一暂停批准

他雇佣了300名员工

>>查看信息图表:“马肉:旅程丑闻的心脏”(用户连接)要至少被认为是准备一道菜,一个公式必须包含,有两个类别,但基于产品肉类和/或鱼类,甲壳类或软体动物,蔬菜或水果,意大利面,鸡蛋,奶酪或谷物

原材料占营业额的48%

根据Xerfi研究所的一项研究,从2012年1月开始,准备好的饭菜主要是家庭

户外餐饮,无论是商业餐饮还是集体餐饮,也是一个重要的出口(特别是50%的冷冻冷冻食品)

无可否认,近年来购买“罐装”,罐装,新鲜和冷冻食品的情况稳步增加

但要与消费者提高标准是很困难的,消费者的信心受到一系列农业企业丑闻的严重破坏

在英国,这里的“疯牛病”在舆论肆虐,近三分之一的受访者(31%)已决定不买了准备的食物,和7%的人表示,他们已经停止进食肉

(小于20万吨出每年生产出口400万吨),该部说生产的大部分在法国appertisée被消耗

“即使像酸菜这样的产品也不会穿越莱茵河,因为法国和德国的食谱不同,”他的专家说

出于后勤原因,导出一小部分成本

只有冻结参与在该领域贸易平衡的积极平衡(2011年进口额为498亿欧元,出口到716万欧元)

“不到一半的预加工食品出口的是欧洲联盟

撒哈拉以南非洲和中东正在购买大量廉价法国即食食品的”,该部说

除了民事责任外,保险公司还在法国提供了大约十五年的第二部分,涉及制造商本人或产品所遭受的损害

特别是,它承担了提款成本,产品成本和运营损失保证

但造成的应该是牛肉煮熟的菜中发现的马肉的损害可能无法通过保险,因为,首先,该产品无健康风险的覆盖,并可以另一方面,这是故意欺诈

“这个行业的时候,更为罕见的持续伤害

厂家只有5%至10%是针对这种风险通过投保避险‘污染物’投保它所造成的损害“Broker Gras Savoye的农业食品连锁店负责人Frank Le Gall说

“但损害可能导致沉重的成本,”他补充道

最后,保证图像丢失,补偿声誉方面的损害

这是应该马肉丑闻的情况下发挥的只有一个......但是如果厂商纷纷认购,这是很少的情况下,根据保险公司

>>阅读:“肉:宣布丑闻的纪事”

作者:阮骥